水究竟應(yīng)該怎么喝?
“在我們的日常生活中,水實(shí)在是太普通太常見(jiàn)了。但或許正因如此,大多數(shù)人并不了解每天應(yīng)該怎樣喝水,喝什么水,什么時(shí)候喝水……而這直接影響到我們的健康。”
一問(wèn):水中到底有什么營(yíng)養(yǎng)?
專(zhuān)家:確實(shí)有很多人關(guān)心水里是否有各種各樣的營(yíng)養(yǎng),但卻忽視了一個(gè)最根本的事實(shí)——水本身就是一種營(yíng)養(yǎng)。我們平時(shí)講人體需要六大營(yíng)養(yǎng)素,其實(shí)就是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水。水是生命體,是動(dòng)物和植物存活所不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)。同時(shí),水也是人體中含量最多的成分。只要有足夠的飲水,人不吃食物仍可存活數(shù)周;但若沒(méi)有水,人數(shù)日便會(huì)死亡。所以,不論你愛(ài)喝白開(kāi)水、喝茶還是喝湯,都必須每日攝入足夠的“水營(yíng)養(yǎng)”,才能保持人體這臺(tái)復(fù)雜機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
二問(wèn):是否白開(kāi)水的補(bǔ)水效果最好?
專(zhuān)家:這個(gè)說(shuō)法有些片面。白開(kāi)水補(bǔ)水效果確實(shí)不錯(cuò),但因?yàn)槲兜绬我?,可能?huì)讓人們覺(jué)得“不好喝”。有研究指出,人們?cè)陲嬘米约合矚g的飲料時(shí)通常會(huì)多攝入更多的水分。
目前市場(chǎng)上絕大部分飲料都含有80%以上的水。飲料的主要功能是補(bǔ)充人體所需的水分,同時(shí)帶給消費(fèi)者愉悅的味覺(jué)感受。但是,很多飲料中都含有一定的熱量,在補(bǔ)水的同時(shí)會(huì)增加熱量的攝入。所以,喝可樂(lè)等飲料時(shí)一定要控制好量。除白開(kāi)水外,早上喝杯牛奶、餐間喝杯果汁也是不錯(cuò)的選擇。
三問(wèn):白開(kāi)水、純凈水和礦泉水在營(yíng)養(yǎng)上有何區(qū)別?
專(zhuān)家:從成分來(lái)說(shuō),白開(kāi)水和礦泉水中都含有礦物質(zhì),而純凈水就是單純的水。在中國(guó)北方地區(qū)比如北京,燒開(kāi)水的壺內(nèi)壁上會(huì)結(jié)厚厚的水垢,這就是礦物質(zhì)存在的表現(xiàn),從這個(gè)意義上講白開(kāi)水也是一種礦泉水。那么,是不是含有礦物質(zhì)的水就比不含的好呢?也不一定,畢竟水中礦物質(zhì)含量非常少,對(duì)人體所需礦物質(zhì)的補(bǔ)充不會(huì)帶來(lái)大的影響。所以,說(shuō)長(zhǎng)期喝礦泉水會(huì)導(dǎo)致礦物質(zhì)攝入過(guò)量甚至中毒是錯(cuò)誤的,說(shuō)長(zhǎng)期喝純凈水導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏也是錯(cuò)誤的。
四問(wèn):喝湯能不能補(bǔ)水?
專(zhuān)家:當(dāng)然可以,因?yàn)闇?span lang="EN-US">90%以上都是水分,這是一種很好的補(bǔ)水途徑。但是,所喝的湯不應(yīng)過(guò)咸,否則攝入過(guò)多的鈉離子,會(huì)使體內(nèi)的滲透壓發(fā)生改變,必須喝更多的水去中和——這就是為什么我們有時(shí)候喝湯會(huì)覺(jué)得越喝越渴。因此做湯時(shí)一定要控制鹽量,雞肉、蘑菇煮湯本來(lái)就很鮮美,可以不放鹽。
五問(wèn):隔夜水到底能不能喝?
專(zhuān)家:隔夜水中可能會(huì)有一些微生物繁殖,但說(shuō)它對(duì)人體有多大的害處也并沒(méi)有那么嚴(yán)重。只要沒(méi)有被污染,水的性質(zhì)就不會(huì)發(fā)生改變,所以喝隔夜水不會(huì)有什么問(wèn)題。我們喝的泉水,很可能是十幾萬(wàn)年前的了。