飲食油膩成慢病禍首

    目前，我國城市居民每人每日油脂平均消費量已近50克，是世界衛(wèi)生組織推薦量的2倍。其中，北京等大城市的居民每人每日油脂平均消費量已接近90克，是世界衛(wèi)生組織推薦量的3.5倍。
    日前在京舉行的“油膩與健康”研討會上，專家提出，油膩飲食已成為引發(fā)國人高血脂、高血糖、高血壓、冠心病、癌癥等疾病的罪魁禍首，加強平衡飲食宣教，對于維護公眾健康至關(guān)重要。
    據(jù)介紹，凡在烹調(diào)中使用過量食用油調(diào)理的食品均可歸于油膩食物。本身含有大量葷油的禽肉類食物，如肥肉、雞皮、多脂肪動物腸等，以及大量使用這些食材二次加工的食物，如燉的湯也屬于油膩食物。有統(tǒng)計顯示，2013年，我國人均每年食用油消耗量達22公斤，超過世界人均20公斤的標準。與此同時，按照2013年中國產(chǎn)畜禽肉8373萬噸計算，人均肉類消費量近60公斤，遠遠高于日本（29公斤）和韓國（37公斤）。
    中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所研究員翟鳳英表示，有效改善公眾飲食油膩現(xiàn)狀，關(guān)鍵要在國家層面上對營養(yǎng)膳食給予重視，用政策法規(guī)對公眾宣教、食品營養(yǎng)標簽等營養(yǎng)相關(guān)工作進行規(guī)范和約束。今年由國務(wù)院公布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014～2020年）》提出，到2020年，全國人均全年消費食用植物油達到12公斤、肉類29公斤，就是一個良好的開始。