春節(jié)期間飯菜要巧吃
來源:全民健康網(wǎng)
發(fā)布時間:2014.02.07
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辛苦了一年,到春節(jié)這站該歇歇腳了,準備年夜飯菜應(yīng)按健康原則,勿暴飲暴食,吃的要健康,是這幾年餐桌的原則,葷素搭配,下面小編就給大家介紹一下如何吃的更健康。 解饞留神 老毛病 春節(jié)長假里大魚大肉加上酒精下肚,不僅得提防體重上升,還得小心消化道潰瘍、痛風(fēng)、
辛苦了一年,到春節(jié)這站該歇歇腳了,準備年夜飯菜應(yīng)按健康原則,勿暴飲暴食,吃的要健康,是這幾年餐桌的原則,葷素搭配,下面小編就給大家介紹一下如何吃的更健康。
春節(jié)長假里大魚大肉加上酒精下肚,不僅得提防體重上升,還得小心消化道潰瘍、痛風(fēng)、急性胰腺炎上身。另有慢性病患者更要慎之又慎。
別吃得慢性病患“舊話重提”
醫(yī)生提醒腸胃不適及患有糖尿病、高血脂癥等慢性病患者,春節(jié)期間要特別注意胃腸保健。
專家提醒,糖尿病患者應(yīng)少量多餐,以避免因食用過量及過多種類的食物,而引發(fā)胃腸不適或急性胃腸炎。酒、甜食、高脂肪及辛辣食物或咖啡,都容易刺激胃酸分泌,有消化性潰瘍病者尤應(yīng)避免大量食用。有胃腸道返流患者,除了上述食物少碰為妙外,也應(yīng)少吃過冷、過熱及油膩食品,至于酒、咖啡、巧克力、大蒜及洋蔥,能少吃就少吃,以免引起胸口
疼痛、灼熱或胃酸返流,否則嚴重時甚至?xí)l(fā)潰瘍、出血。有膽石癥的病人應(yīng)禁食高脂肪食物,以防引發(fā)劇烈腹痛。另外,糖尿病、高血脂癥及肥胖癥等慢性病患者,應(yīng)盡量避免油炸食品、甜品、海鮮及高脂肪類食品。慢性肝炎病患者一旦暴飲暴食,也可能增加肝臟負擔(dān)從而加重病情。
“吃酸喝辣”讓人尷尬
冬天吃火鍋是習(xí)慣,但如果吃得過“火”,麻辣過頭,不僅容易眼結(jié)膜出血,也容易導(dǎo)致便秘、痔瘡發(fā)作。過春節(jié)千萬別吃成這“模樣”。
在室內(nèi)吃火鍋吃得熱乎乎,眼睛的微血管也會擴張,此時外出遇冷風(fēng)一吹,血管又急遽收縮,造成眼睛結(jié)膜充血,讓人眼紅。
有痔瘡者更得小心“入口”,痔瘡是肛門粘膜下血管不正常的擴張,盡管每個人或多或少都有不正常的擴張,只是程度輕重不同而已。但是若常吃麻辣火鍋、喝酒等刺激性食物,會使血管擴張、血管浮腫,造成痔瘡發(fā)作。還有人則是吃完火鍋后腸胃不適,不斷拉肚子,造成肛門負擔(dān)增加,誘發(fā)痔瘡。痔瘡不太嚴重者,平時最好養(yǎng)成便后坐浴的習(xí)慣,幫助局部血液回流。
有便秘“歷史”者,冬天更要當(dāng)心,因為天氣冷,活動量大減,腸胃蠕動會減少,容易“解”不出來。預(yù)防便秘除了多喝水,多攝取纖維素豐富的食物,保持適當(dāng)運動,少吃刺激辛辣食物也很重要。
吃完春節(jié)不背包袱
過年了,免不了大家聚在一起吃吃喝喝??僧?dāng)你和親朋好友一起聚餐時,千萬不要為了盤中的大餐忘卻了來之不易的瘦身啊
過年最怕大開吃戒
因為每年春節(jié)前后,胃出血、胃潰瘍、痛風(fēng)及急性胰腺炎患者都會增加一至二成,主要原因不外是接二連三的春節(jié)聚餐。吃團圓飯,頓頓吃的都是多肉、多油、多糖和多鹽的食物,而這“四多”都是消化系統(tǒng)疾病及高血壓、高血脂的罪魁禍首。此外,傳統(tǒng)習(xí)慣團聚時多以喝酒助興,而下肚的酒精98%都是由肝代謝,又會改變尿酸代謝,對肝、胰造成傷害及誘發(fā)痛風(fēng)。不少人由于吃得太盡興,結(jié)果因喝醉酒嚴重嘔吐,吐到食道撕裂,也有人喝到急性肝炎、痛風(fēng)發(fā)作。
過年吃得太“補”,不僅會對健康減分,還會給體重“加分”,很令人苦惱。按一般飯店的標準菜式,再加上酒、果汁等飲料,一餐飯從頭吃到尾,至少會吃進3000大卡的熱量,而這些熱量若要以目前流行的跳舞機運動來消耗,得一口氣整整跳上20個小時。
青菜不切整個下鍋
將青菜等蔬菜不切斷長長的纖維來烹調(diào),可喻為“長年菜”。這樣,吃者務(wù)必要細嚼才能下咽,這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時,纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用,對于春節(jié)期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預(yù)防作用。
餐桌常備芥菜
春節(jié)期間,當(dāng)肉類和糯米(溫性)做成的糕點類吃得太多時,內(nèi)臟會發(fā)熱,吸收脂肪,造成脂肪囤積。而芥菜的性質(zhì)屬寒性,吃大量的芥菜可排除內(nèi)臟的發(fā)熱。
素食料理早餐
春節(jié)的早餐用素食料理,既象征一年開始清靜身心,同時以攝取葉綠素、胡蘿卜素、維生素、鐵質(zhì)、纖維素多的蔬菜類,與年終大量偏向雞鴨魚肉的飲食取得營養(yǎng)的平衡,又具有調(diào)整腸胃的意義,可謂是減肥女性相當(dāng)合理的吃法。
想清瘦吃餃子
想清瘦就吃餃子。因為餃子皮含有豐富纖維素?100克中有8。1克的纖維素),其餡內(nèi)又可包含多種蔬菜,加上使用蒸、煮之類的烹調(diào)法,可以不用擔(dān)心油炸帶來的油脂和熱量。同時可隨意采用各種原科來作餃子餡的素材。
餐桌不擺水果
水果和蔬菜消化時間和過程不同,應(yīng)分餐食用,否則水果中含有的大量酵素,將使蔬菜的纖維素腐壞,無法被腸胃吸收。這種食物分食法,可以幫助消化,達到減肥功效。
吃水果不喝果汁
吃水果比喝果汁好,因為水果中纖維素豐富,纖維素有益健康,果汁經(jīng)過過濾,纖維素含量較少,又因加入過多糖分,容易造成熱量攝取過量。另外,營養(yǎng)師建議,要避免吃得過火,之前最好先吃點餅干、饅頭墊底。因為面粉和米飯易消化又有飽足感,可以避免吃得過多。
沒有好酒量 賀歲少干杯
春節(jié)頻頻舉杯肯定是常事,可中國人愛“干杯”只是空有酒膽而已,實際酒量未必好。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn),西方人多擁有快速代謝酒精的基因,而中國人僅半數(shù)能迅速代謝酒精,酒量遠不及西方人。不過,研究也發(fā)現(xiàn),擁有酒量好基因的人,雖然能喝酒,但也容易酗酒,成為肝硬化、胰腺炎及食道癌的候選人.
根據(jù)研究發(fā)現(xiàn),西方人幾乎百分百都是酒精代謝快速的人,而中國人則只有一半,甚至5~7%的中國人屬于代謝緩慢型。消化科專家指出,乙醇?酒精 進入人體后,經(jīng)代謝去酒精變成具毒性的乙醛,再經(jīng)代謝成為無毒的乙酸?醋酸 后排出。而aldh和adh兩種酒精代謝基因,不同基因型會影響人體酒精代謝的速度。代謝緩慢者容易因乙醛堆積體內(nèi),造成臉紅、嘔吐、惡心等不適癥狀?,F(xiàn)在因酒精過量發(fā)病的患者愈來愈多,除了造成酒精性肝硬化、食道癌、胰腺炎外,部分髖關(guān)節(jié)缺血或頭頸部腫瘤患者,也和飲酒有關(guān),甚至有飲酒者出現(xiàn)精神異常癥狀,顯示酒精可能對人體造成全面性的傷害。另外,國外研究還發(fā)現(xiàn),基因?qū)瓢a的影響還可能延續(xù)到下一代,統(tǒng)計顯示,父親愛喝酒,兒子日后飲酒者的幾率偏高。
此外,飲酒也能讓人發(fā)胖,因為酒精的熱量僅次于脂肪,又是液體狀態(tài),容易攝取過量,不可不慎?,F(xiàn)在不是有越來越多的酒精性脂肪肝!
溫馨提示:春節(jié)期間肯定各種美味,大家一定要控制好自己的飲食,不要暴飲暴食,多吃些清淡食物,讓自己過一個又輕松又健康的假期。